純蛋麵條之製作方法
專利資料
專利公告號 I687166 公告日 西元 2020 3 11
發明/創作名稱 純蛋麵條之製作方法
英文專利名稱
申請號 107133021 申請日 西元 2018 9 19
證書號 I687166 專利權到期日 西元 2038 9 18
專利類型 發明 公報卷/期 輯 / 第47 卷 / 第8
國際分類號 A23L-015/00(2016.01);A23L-007/109(2016.01);A21C-011/22(2006.01);A21C-001/14(2006.01) 產業別 生活用品、土木、醫工類
專利特點概述
一種純蛋麵條之製作方法,包含有下列步驟:準備材料步驟:將液態蛋白與液態蛋黃分離,並將液態蛋白集中於一容器中;加熱凝固步驟:將裝有液態蛋白之容器透過蒸、煮之隔水加熱方式進行加熱,並將溫度控制於攝氏80~90度,使蛋白加熱呈凝固狀;切片步驟:其係透過一切片設備進行切片,該切片設備係包含有一平台,該平台上係滑設有一橫向切割件,該橫向切割件係具有一呈矩形之框架,該框架係橫向設有複數條切割鋼線,又該平台之一側係設有一擋止塊,藉此,該切片設備之平台供放置該固態蛋白,使該固態蛋白之一側面係抵頂於該擋止塊之一側面,再將該橫向切割件朝該擋止塊之方向滑動,使該固態蛋白橫向切割呈片狀;切條步驟:其係透過一切條設備進行切條,該切條設備係包含有一底座,該底座上係設有複數個凸塊,該等凸塊係等距間隔排列,且該等凸塊之頂端係形成有一平台,以供放置固態蛋白,又該底座之一側係樞設有一縱向切割件,該縱向切割件係具有一呈矩形之框架,該框架係縱向設有複數條切割鋼線,藉此,該等凸塊上之平台供放置切片後的固態蛋白,再接著將該縱向切割件由上而下縱向切割該固態蛋白,使該固態蛋白呈條狀;分離步驟:將切割後的固態蛋白進行分離,即完成純蛋麵條之製作。
發明圖式/照片
圖例1-純蛋麵條之製作方法
聯絡人資料
發明人姓名 林天仁
發明人E-mail ss684048ss@gmail.com
專利權人姓名 林天仁
專利權人電話 0966-872572
專利權人住址 臺北市文山區福興路95巷31號5樓
專利權人E-mail ss684048ss@gmail.com
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