純蛋麵條之製作方法
| 專利資料 | |||
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| ＊專利公告號 | I687166 | 公告日 | 西元 2020 年 3 月 11 日 |
| ＊發明/創作名稱 | 純蛋麵條之製作方法 | ||
| 英文專利名稱 | |||
| 申請號 | 107133021 | 申請日 | 西元 2018 年 9 月 19 日 |
| 證書號 | I687166 | 專利權到期日 | 西元 2038 年 9 月 18 日 |
| 專利類型 | 發明 | 公報卷/期 | 第 輯 / 第47 卷 / 第8 期 |
| 國際分類號 | A23L-015/00(2016.01);A23L-007/109(2016.01);A21C-011/22(2006.01);A21C-001/14(2006.01) | 產業別 | 生活用品、土木、醫工類 |
| 專利特點概述 |
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| 一種純蛋麵條之製作方法，包含有下列步驟：準備材料步驟：將液態蛋白與液態蛋黃分離，並將液態蛋白集中於一容器中；加熱凝固步驟：將裝有液態蛋白之容器透過蒸、煮之隔水加熱方式進行加熱，並將溫度控制於攝氏80~90度，使蛋白加熱呈凝固狀；切片步驟：其係透過一切片設備進行切片，該切片設備係包含有一平台，該平台上係滑設有一橫向切割件，該橫向切割件係具有一呈矩形之框架，該框架係橫向設有複數條切割鋼線，又該平台之一側係設有一擋止塊，藉此，該切片設備之平台供放置該固態蛋白，使該固態蛋白之一側面係抵頂於該擋止塊之一側面，再將該橫向切割件朝該擋止塊之方向滑動，使該固態蛋白橫向切割呈片狀；切條步驟：其係透過一切條設備進行切條，該切條設備係包含有一底座，該底座上係設有複數個凸塊，該等凸塊係等距間隔排列，且該等凸塊之頂端係形成有一平台，以供放置固態蛋白，又該底座之一側係樞設有一縱向切割件，該縱向切割件係具有一呈矩形之框架，該框架係縱向設有複數條切割鋼線，藉此，該等凸塊上之平台供放置切片後的固態蛋白，再接著將該縱向切割件由上而下縱向切割該固態蛋白，使該固態蛋白呈條狀；分離步驟：將切割後的固態蛋白進行分離，即完成純蛋麵條之製作。 |
| 發明圖式/照片 | ||
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| 聯絡人資料 | |||
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| ＊發明人姓名 | 林天仁 | ||
| 發明人E-mail | [email protected] | ||
| ＊專利權人姓名 | 林天仁 | ||
| 專利權人電話 | 0966-872572 | ||
| ＊專利權人住址 | 臺北市文山區福興路95巷31號5樓 | ||
| 專利權人E-mail | [email protected] | ||
| 合作開發方式 |
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| 進一步接洽 | |
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